¡Bienvenidos al Gluten Intolerance Group of Singapore!

El Gluten Intolerance Group of Singapore es principalmente una comunidad de personas con enfermedad celiaca o con intolerancia al gluten. Nuestro objetivo principal es ser un grupo de apoyo para todas aquellas personas que deben seguir una dieta sin gluten por razones médicas, compartiendo información y experiencias entre nosotros. Somos un grupo de voluntarios que poco a poco se van convirtiendo en amigos en este camino sin gluten en Singapur.

Si Ud. o alguien de su entorno familiar sufre alguna de estas enfermedades, ¡Bienvenidos!

El grupo de apoyo se ha unido recientemente al GIG (Gluten Intolerance Group), con sede en EE.UU., para poner a disposición de los miembros más información y  formar parte de una comunidad más internacional y amplia. La información en la página web se irá actualizando poco a poco. Contamos con su colaboración para ir incluyendo cada vez más información de utilidad para toda la comunidad Gluten Free en Singapur  (gracias de antemano).

En esta web puede encontrar información sobre:

  • la enfermedad celiaca (pruebas para diagnosticarla, síntomas, etc.) y otros trastornos relacionados con la ingesta de gluten;
  • la dieta sin gluten (información básica, recetas, etc.);
  • restaurantes y alojamientos que conocen y entienden la dieta sin gluten (basado en experiencias previas de otros miembros del grupo);
  • distintos eventos organizados por el grupo (reuniones mensuales, etc.), donde intercambiar información y experiencias entre amigos Gluten Free;
  • otra información relevante que pueda ir surgiendo.

Una forma ágil de seguir en contacto es a través del grupo de Facebook “Singapore Celiac & Gluten  Intolerance Group”.

Información básica sobre la enfermedad celiaca y la intolerancia al gluten: 

La enfermedad celiaca es una enfermedad autoinmune, caracterizada por una atrofia de las vellosidades del intestino (destrucción de la pared del intestino). Esta enfermedad tiene un componente genético, y es una intolerancia crónica y permanente a la proteína del gluten. La proteína del gluten está presente en distintos cereales como el trigo, la cebada y el centeno, y sus variantes (como por ejemplo espelta y kamut).

La reacción resulta en la malabsorción de ciertos nutrientes (vitaminas, hierro, calcio, etc.), lo cual deriva en carencias alimentarias, cuyas consecuencias pueden ser graves. A día de hoy el único tratamiento existente y probado es seguir una dieta estricta sin gluten. Gracias a esta dieta, la mayoría de los afectados consigue seguir una vida totalmente normal y recupera la buena salud progresivamente.

La intolerancia no celiaca al gluten sigue sin estar completamente explicada ni definida clínicamente. Presenta síntomas similares a la enfermedad celiaca, pero sin el componente genético.
Los síntomas más clásicos de la enfermedad celiaca están relacionados con el aparato digestivo, pero no son los únicos, y muchos casos son asintomáticos, por lo que resulta más difícil su diagnóstico. Antes de iniciar una dieta estricta sin gluten es recomendable realizar el diagnóstico definitivo.
¿Cómo se diagnostica la enfermedad celiaca o la intolerancia al gluten?
Los criterios para diagnosticar la enfermedad celiaca son:

  • Presencia de anticuerpos específicos de la enfermedad (anti-transglutaminasa) en la sangre;
  • Realizar una biopsia del intestino (mediante endoscopia generalmente);
  • Determinar la probabilidad genética de la enfermedad (el 95% de los pacientes presentan el genotipo HLA DQ2, y los restantes presentan el HLA DQ8);
  • Constatar una remisión de los síntomas una vez iniciada la dieta sin gluten, después de haber realizado las otras pruebas.

La intolerancia no celiaca al gluten se puede diagnosticar cuando los resultados de estos análisis no permiten diagnosticar la enfermedad celiaca, pero los síntomas remiten tras iniciar la dieta sin gluten.
La dieta sin gluten:
Seguir una dieta sin gluten implica tener ciertas precauciones a la hora de elegir que comprar, pero permite llevar una alimentación saludable y equilibrada.

Carnes, pescados, huevos, productos lácteos, frutas, verduras, legumbres y especias son alimentos seguros, y disponibles en gran variedad en Singapur. Lo mismo sucede con muchos cereales o harinas: arroz, arroz glutinoso, quinoa, lentejas, garbanzo, trigo sarraceno, soja, tapioca, patata, maíz, entre otros.
Para más información:
Para más información, puede consultar las páginas web de las distintas asociaciones de celiacos en español:

España

Federación de asociaciones de celiacos de España (http://www.celiacos.org/)

Asociación de celiacos de Madrid (https://www.celiacosmadrid.org/)

Argentina

Asistencia al Celiaco de la Argentina (http://www.acela.org.ar/)

Centro de Difusión de la Celiaquía (http://www.cedice.com.ar/)

Asociación Celíaca Argentina (http://www.celiaco.org.ar/)

Chile

Coacel Apoyo Al Celiaco (http://www.coacel.cl/)

Colombia

Celiacos en Colombia (http://celiacos-en-colombia.webnode.es/)

Ecuador

Celiacos del Ecuador http://www.celiacosdelecuador.webnode.com/

México

Celiacos de México (http://celiacosdemexico.org.mx/)

Paraguay

Fundación Paraguaya de Celíacos : http://www.fupacel.org.py/

Perú

Asociación de Celiacos del Perú (http://www.celiacosperu.org/)

Asociación de Celiacos del Perú (blog) (http://aceliacosperu.blogspot.com/)

Uruguay

Asociación Celíaca del Uruguay (http://acelu.org/sitio/)

Venezuela

Fundación Celiacos Venezuela (http://www.celiacosvenezuela.org.ve/)

2016-12-06T21:34:40+00:00

About the Author:

Singapore Celiacs helps people survive and thrive on a gluten free diet.